10 octobre 2015

Salade d'automne : endives, magret de canard fumé et chèvres chauds

Aujourd'hui je vous propose une petite salade automnale puisque les endives sont de retour sur les étals ! (et en plus, ça rime ...)     Rapide à faire, et efficace avec ses petits chèvres chauds et son assaisonnement à l'huile de noix ... Le genre de salade que j'adore et qui donne le moral par ces températures frisquettes !     Pour 2 personnes : - 2 endives - une dizaine de tranches de magret de canard fumé ou séché - 6 tranches de baguette - 6 rondelles de bûche de chèvre - sel, poivre - la... [Lire la suite]
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19 septembre 2015

Salade de pommes de terre BLT

Voilà une recette qui a régalé mes papilles cette semaine !! Simple mais efficace, le petit goût salé du bacon et la mayonnaise maison ont fait des ravages ... Essai à renouveler avec plaisir donc ! Merci à Cooking Julia pour l'idée :)     J'ai juste triché un peu en prenant la photo avant d'ajouter la mayonnaise :D   Pour 4 personnes : - 500g de pommes de terre à chair ferme - des feuilles de laitue croquantes - 200g de tomates cerises (je n'en avais pas : j'ai utilisé des tomates normales, coupées en... [Lire la suite]
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18 août 2015

L'a-cressonnade aux asperges et lard grillé

La semaine dernière j'ai eu envie de réaliser cette recette de Cressonnade aux asperges, jambon cru et lard. Je me souviens avec délices des salades de cresson et des soupes au cresson de ma maman, et j'avais envie de retrouver ce goût si particulier ... sauf que je n'ai PAS trouvé de cresson (même en faisant trois fois le tour du magasin) :( sur le coup, n'ayant jamais acheté de cresson, je me suis dit que ce n'était peut-être pas la saison, mais l'ami Internet m'a confirmé que si si, en août on pouvait trouver du cresson ... alors... [Lire la suite]
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05 août 2015

Salade paysanne et son oeuf mollet

L'autre jour il me restait quelques pommes de terre sautées, que je voyais bien agrémentées en salade ... je me souvenais avoir repéré sur le blog Piratage culinaire la Salade paysanne et son oeuf mollet ; le moment était donc idéal pour tester la recette ! Je ne regrette pas, nous nous sommes vraiment régalés ! Et pour une fois, les photos sont super jolies :)  (merci M. Cookingmaniak)     Pour 2 personnes : - salade mesclun - 1 paquet de lardons - quelques champignons de Paris - quelques pommes de terre... [Lire la suite]
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07 juillet 2015

Salade de betteraves, pommes et fromage de chèvre frais

Pas toujours facile de trouver comment manger la betterave quand on n'aime pas trop ça ... et bien associée à du fromage frais, c'est excellent !      Pour 2 personnes : - une betterave - une pomme (type Royal Gala) - quelques feuilles de salade - quelques morceaux de fromage de chèvre frais - sel, poivre - vinaigre, huile   Eplucher et couper la betterave en morceaux. Faire de même pour la pomme et la couper en lamelles. Couper le fromage en rondelles. Réaliser une vinaigrette (1 cuillère de... [Lire la suite]
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31 mars 2015

Salade chou - pomme

En ce moment le frigo est un peu vide et je me dis qu'il serait bien de manger un peu moins gras, un peu plus sain ... alors zou, une petite salade avec de la laitue que j'avais un peu oubliée au fond du frigo, un peu de chou rouge, et une pomme ... vite fait, bien fait !!      Pour une personne : - quelques feuilles de laitue - un peu de chou rouge râpé (acheté tout prêt en sachet pour moi) - 1/2 pomme Royal Gala - vinaigre de Xérès - huile de colza - sel, poivre   Disposer joliment la laitue, le chou... [Lire la suite]
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30 mars 2015

Petite salade de lentilles, feta et tomates cerises

Une salade toute simple pour les soirs sans inspiration...      Pour 2 personnes : - un verre de lentilles blondes - quelques tomates cerises - feta - huile d'olive - sel, poivre - cumin   Faire cuire les lentilles dans de l'eau bouillante selon le temps indiqué sur le paquet. Egoutter. Dans un saladier, mélanger les lentilles avec une cuillère à soupe d'huile d'olive. Ajouter les tomates cerises et les dés de feta. Salez légérement, poivrez. Ajoutez un peu de cumin pour parfumer. C'est prêt ! ... [Lire la suite]
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19 mars 2015

Salade express aux pommes de terre et haricots verts

Parfois les boîtes de conserves et autres ingrédients de base s'accumulent dans les placards, jusqu'au jour où on se dit qu'il faudrait quand même songer à utiliser cette boîte qui traîne depuis plusieurs mois ... Et dans mon cas, j'en avais marre de voir ma boîte de haricots verts !! Associés à des pommes de terre et à deux oeufs qui attendaient également d'être utilisés, ils m'ont permis de faire une petite salade sympa, qui peut aussi servir d'accompagnement (avec un barbecue, pourquoi pas ?).   Pour 2 personnes : - 4... [Lire la suite]
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03 février 2015

Salade composée

C'est vrai que les salades composées ce n'est pas tellement de saison... mais bon, quand on veut manger un peu plus de légumes et moins de gras, et qu'on est pas très inspirés par les recettes de légumes (sans crème ni fromage de préférence), la salade composée nous sauve ! C'est M. Cookingmaniak qui m'a initiée car il adore ça, et c'est vrai que c'est bon (et joli). En plus on y met ce qu'on veut, en fonction de l'inspiration... et ça va vite à faire !     Pour 1 personne : - un peu de salade verte - quelques... [Lire la suite]
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18 janvier 2015

Salade ardéchoise (paraît-il...)

Je ne sais plus du tout où j'avais trouvé cette recette que j'avais rapidement notée et qui portait le nom de salade ardéchoise... J'ai donc repris le titre même si je ne veux pas paraître prétentieuse, car franchement je serais bien incapable de dire ce qu'il y a dans une salade ardéchoise... certes le magret de canard fumé et les pommes de terre, ça doit bien y être... l'huile de noix aussi... pour le reste... Mais l'essentiel c'est que cette jolie petite salade est très bonne et parfaite pour un soir sans prise de tête ! En plus... [Lire la suite]
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