ENFIN une recette de nouilles chinoises aux légumes qui m'a convaincue ! Finalement ce qui manquait à mes tentatives précédentes c'était le côté craquant des légumes ... j'ai trouvé la recette sur Marmiton.

 

Nouilles chinoises aux légumes croquants

 

Pour 3 à 4 personnes (selon plat principal ou accompagnement) :

- 1 oignon

- 1 carotte

- 1 blanc de poireau

- 1 courgette

- environ 150g de champignons de Paris

- 1/2 poivron

- 4 rouleaux de nouilles chinoises

- 4 cuillères à soupe de sauce soja salée

- mélange cinq parfums

- poivre

- huile

 

Détailler tous les légumes en fine julienne et les faire sauter à feu vif pendant 5 minutes dans de l'huile.

Ajouter la sauce soja et les épices. Mélanger.

Cuire les nouilles chinoises pendant 5 minutes dans de l'eau bouillante. Egoutter.

Ajouter les nouilles aux légumes et bien mélanger.

Servir bien chaud !